Francisco José dos Santos, também conhecido como Pai Chico, nasceu em 20 de junho de 1893 na Praia de Caraúbas, no município de Maxaranguape/RN. Filho de Juvenal José dos Santos e Maria José dos Santos.
No dia 23 de junho de 1906 nasceu aquela com quem Francisco casou-se e constituiu uma numerosa família: Luiza Maria dos Santos. O casal teve 14 filhos.
Francisco foi apelidado de Pai Chico por ser um homem muito receptivo, aconselhador e apaziguador. Na praia de Caraúbas, há também uma lagoa denominada Lagoa do Pai Chico. Esse nome foi dado porque, antigamente, as terras às margens dessa lagoa eram um roçado de Pai Chico, e as pessoas que iam tomar banho sempre o encontravam lá, junto de seus familiares.
Segundo seu neto, Francisco Canindé dos Santos Sena (também conhecido como Mimim), o avô costumava pescar em jangadas de madeira. As jangadas eram constituídas de madeiras roliças, provenientes da região Norte do Brasil, de Belém do Pará.
A pesca que ele praticava era conhecida como de linha e era realizada em alto-mar. O neto ainda relatou que, ao envelhecer, o avô trocou a pesca em alto-mar pela pescaria próximo a costa, optando pela caçoeiras de fio (tipo de rede utilizado na época).
A rua Pescador Francisco José dos Santos, assim como todas as ruas da Praia de Caraúbas, foram denominadas por meio de projeto idealizado pelo historiador Ricardo Tersuliano, que contou com o apoio de várias pessoas da comunidade. O projeto foi levado à Câmara Municipal e apresentado, à época, ao presidente da Casa, Evânio Pedro, que o submeteu aos seus pares. Na Câmara, o projeto recebeu o nº 010 em 15 de março de 2024, sendo aprovado com o apoio de todos os vereadores. Logo após, o projeto foi encaminhado à Prefeitura e sancionado pela prefeita Professora Nira, tornando-se Lei Ordinária nº1035 de 4 de abril de 2024, concretizando o sonho de muitos moradores de possuir um endereço oficial. Ao todo, foram denominadas três avenidas, dois largos, oito travessas e 44 ruas. A Praia de Caraúbas, distrito do município de Maxaranguape/RN, será a primeira praia do Brasil a contar com todas as placas de ruas contendo nomes de patriarcas e matriarcas das famílias nativas, além de placas com QR Code, que disponibilizam foto, biografia do homenageado e informações históricas e turísticas da cidade.